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勝高麗菜4倍!3款蔬菜小兵立大功,這樣吃cp值最高 :
【早安健康/張承宇報導】買菜就是要挑大顆才划算?那可不見得!日本早稻田大學教授、食品藥理學專家矢澤一良指出,有些蔬菜個頭嬌小,營養價值卻更高,平常就在吃的高麗菜、豌豆和番茄,改選這些種類就能吃進更多營養!
小顆比大顆更營養蔬菜1:迷你高麗菜(抱子甘藍)
矢澤一良表示,迷你高麗菜含有豐富的維生素C、A、E,由於維生素大多存在菜心,且迷你高麗菜的菜心較大,整腸效果更是一般大小高麗菜的4倍。以每日所需的維生素C攝取量為例,一般高麗菜需吃1/4顆,而迷你高麗菜只需吃5顆就夠了。
日本管理營養士川端理香也指出,除了維生素C以外,迷你高麗菜的β胡蘿蔔素、維生素K也比一般高麗菜更多,能幫助維護骨骼健康,同時還含有能幫助製造血液的葉酸。
矢澤一良建議將迷你高麗菜製成燉菜,豐富的蛋白質能幫助胃黏膜生成,再加上迷你高麗菜中維生素C的抗氧化作用,能進一步提升整腸健胃效果。
小顆比大顆更營養蔬菜2:豌豆苗
矢澤一良強調,豌豆富含的維生素K能幫助提高鈣質、膠原蛋白吸收率,因此有保護骨骼的效果,建議每天攝取150微克的維生素K,大約是300g豌豆;但如果換成豌豆苗,其維生素K是成熟豌豆的6倍之多,只要吃70g就足夠了。
日本管理營養士深瀬裕奈更將豆苗譽為「蔬菜之王」,豆苗的維生素C是菠菜的2.1倍,β胡蘿蔔素是小松菜的1.5倍,同時也含有維生素E、B群等豐富營養,具備強力的抗氧化能力。
矢澤一良建議將豌豆苗搭配起司粉一同食用,起司含有鈣質,豌豆苗則能提高鈣質吸收率。另外搭配雞肉食用也相當不錯,豌豆苗中的維生素K也有提高蛋白質吸收率的效果。
下一頁繼續看奇她高CP值吃法,抗氧化效果比一般番茄更好,還能讓茄紅素吸收率提高為4倍! 小顆比大顆更營養蔬菜3:小番茄
番茄中的茄紅素,能幫助防止體內壞膽固醇氧化、預防動脈硬化,以及預防皺紋、斑點。茄紅素多分布在番茄皮上,而小番茄的皮比一般的番茄更厚,因此小番茄的茄紅素大約是一般番茄的2.5倍, 矢澤一良建議多加選購小番茄,不需要吃很多就可能有抗氧化效果。
日本銀座泰江內科診所院長泰江慎太郎也指出,想要達到一天的建議茄紅素攝取量15mg,大約需要吃4顆大番茄,但是如果換成小番茄,只要吃12顆就可能足夠。日本秋津醫院院長、血管專業醫師秋津壽男更建議加熱後食用,番茄加熱後能讓茄紅素吸收率提高為4倍。
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少年吃飯找零收「二戰稀有銅板」 72年後市值變天價! : 一枚硬幣價值不斐!1947年3月,美國麻州一名16歲少年在買午餐時,找回的零錢當中有一枚1943年發行、刻有林肯頭像的純銅製美分硬幣,由於是當時鑄幣廠使用錯誤材料而製成的硬幣,世上僅有15枚,十分稀有,美國政府曾否認有這銅板存在,不過日前登上美國最大拍賣會海瑞得(HA),成交價變天價! 美國在1943年因第二次世界大戰,鑄幣廠為了節省戰爭時所需要的銅,當時的硬幣均以鋼製成,但在製造林肯肖像美分硬幣時,卻錯誤放了銅料,因此有大約15個銅製的美分硬幣生成, 16歲少年盧特斯(Don Lutes Jr.)在1947年於學校餐廳買午餐時,找回的其中一枚硬幣恰好是銅製美分硬幣。 ▼一枚二戰時期的銅板,過了72年市價飆高。(圖/翻攝自海瑞德拍賣會官網) 如今過了72年,盧特斯的硬幣在當地時間1月9日上午拍賣,而拍賣價格定為12萬元(約360萬元新台幣),不過根據丹佛鑄幣廠產出的類似硬幣,在2010年的拍賣價格達170萬美元(約5233萬元新台幣)來看,盧特斯的硬幣拍賣價格應該會更高,估計可能會超過200萬美元(約6152萬元新台幣),海瑞得拍賣會專家表示,「這是美國錢幣學中最著名的錯誤硬幣,非常令人興奮,沒有人知道究竟可以拍得多少錢」。 更多東森新聞報導
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